La langue

http://fr.wikipedia.org/wiki/Langue_anatomie

La langue est un organe situé dans la cavité buccale qui sert à la mastication, à la phonation et à la déglutition. C'est aussi l'organe du goût. C'est un organe très vascularisé, qui est aussi le muscle le plus fort par rapport à sa taille chez l'Homme.

La langue occupe la position centrale de la bouche. Elle est constituée d'une masse de muscles couverte d'une muqueuse.
C'est le principal organe du goût et elle a un rôle capital pour la mastication, la déglutition et l'élocution.
Elle doit être rose, humide, légèrement rugueuse, et être recouverte d'un léger enduit blanchâtre. Les muscles de la langue sont très versatiles et elle doit pouvoir bouger librement.
La base de la langue doit être lisse et présenter des veines proéminentes.

http://dictionnaire.doctissimo.fr/definition-bouche.htm
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« Dans le désert si vous voulez de l’eau fraîche laissez-la s’évaporer ! » http://www.dentaire.com/AlliagesPorositesBrasuresEtPorcelaines.pdf http://users.telenet.be/sous.la.poussiere.des.grimoires/

http://www-rocq.inria.fr/who/Marc.Thiriet/Glosr/Bio/TubDigest/Bouche.html#hlangue

LANGUE

La langue est un organe musculo-conjonctif comportant le muscle lingual et la muqueuse linguale qui s'enfonce entre les faisceaux musculaires et contient des glandes salivaires accessoires, des vaisseaux et des nerfs.
L'épithélium lingual de la face dorsale de la langue est hérissé de papilles. Les papilles linguales sont de trois types.

Les papilles filiformes réparties sur toute la face dorsale de la langue (plus précisément les deux tiers antérieurs de la langue, le tiers postérieur correspondant à l'emplacement de l'amygdale linguale est dépourvu de papilles); elles sont formées d'un axe conjonctif unique ou dédoublé recouvert par un épithélium pluristratifié pavimenteux desquamant et un peu kératinisé.
Les papilles fungiformes sont beaucoup moins nombreuses. Elles comportent un axe conjonctif ramifié recouvert par un épithélium de type buccal qui efface les saillies du chorion
Les papilles caliciformes, une dizaine, situées au niveau du V lingual, sont volumineuses, enfoncées dans le chorion et entourées par un sillon ou vallum (papille circumvallée); elles possèdent des bourgeons du goût sur leurs faces latérales.

(N. Vacharet, UCB Lyon)

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Elle est très mobile, molle, mesure 10 cm de longueur environ et joue un rôle essentiel notamment dans notre alimentation. Il s’agit de notre langue bien sûr. Un organe installé au milieu de la bouche, relié à la base du pharynx.
Elle se compose d’une multitude de récepteurs sensoriels que l’on appelle des papilles. Une véritable magie. Car la langue, c’est un concentré de la plus haute technologie. D’abord sur le plan purement "mécanique", elle est en quelque sorte à la bouche ce que les doigts sont à la main. La langue brasse les aliments pour faciliter leur mélange à la salive. Mais pas seulement. Elle participe aussi à la constitution du bol alimentaire, en comprimant la nourriture contre le palais, avant de la propulser dans le pharynx en direction de l’oesophage, puis de l’estomac. Et par son positionnement dans la bouche, la langue nous permet aussi d’élaborer et de moduler des sons. De parler, tout simplement.
Mais la langue, c’est également le goût. Les papilles qui la composent sont à l’origine du signal gustatif sans lequel nous serions incapables de distinguer le sucré du salé, par exemple. Classées par forme -foliées, caliciformes, ou fongiformes- ces papilles renferment des "bourgeons du goût". Ces derniers fonctionnent comme des récepteurs sensoriels. Ils transmettent au cerveau les informations chimiques correspondant aux caractéristiques gustatives des aliments présents dans notre bouche. Une mission très pointue, partagée il est vrai, par la vue et l’odorat qui participent aussi mais de façon indirecte, à l’élaboration du goût.
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